Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото и видео
Друзья, сегодня мы покажем, как приготовить русское блюдо — Бефстроганов из говядины. Наверное, в России не найдется человека, который не пробовал бы никогда или не любил бефстроганов, приготовленный по классическому рецепту.
Хотим поделиться с вами нашим способом приготовления этого блюда.
Классический рецепт Бефстроганов
Классический рецепт этого блюда появился в стародавние времена. Не смотря на то, что первоначально авторство блюда бефстроганов принадлежало французскому повару Андре Дюпону, со временем русские повара перекроили рецепт под себя, создав тем самым русский классический рецепт, а также множество его авторских вариаций.
Мы готовим бефстроганов по своему рецепту на протяжении многих лет. Он очень простой и, как нам кажется, самый эффективный.
Мы будем использовать только качественную говядину, лук, сметану и специи. Это существенно упрощает рецепт, и делает блюдо идеальным для повседневного использования. Конечно, это не лишает вас возможности, привносить в рецепт бефстроганов свои ингредиенты, создавать свои вариации. Можно, например, добавить пару ложек мадеры, или сливки, кто-то любит шампиньоны — и в этом нет ничего страшного или крамольного. Вариаций действительно очень много. Мы показываем классический рецепт.
Также вы можете посмотреть видео-рецепт на нашем YouTube канале.
Гарнир для бефстроганов
Гарниром для бефстроганов чаще всего выступает картофель, ведь именно он идеально сочетается со вкусом соуса этого удивительного блюда.
Однако, это также не мешает вам приготовить бефстроганов с гарниром из макарон, гречки или риса. Мы, чаще всего готовим бефстроганов с пюре, кто-то любит его с картофелем фри. Тут уж скорее дело вкуса, и предпочтений в конкретный день.
Обратите внимание на другие рецепты, которые вам также могут быть интересны. Например, рецепт приготовления плова или рецепт мяса по-французски.
Поделиться ссылкой:
Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
-
Нарезаем говядину ломтиками. Режем вдоль волокон. Не крупно - шириной 1-2см.
-
Нарезаем лук полукольцами
-
Масло очень сильно разогреваем в казане. Отправляем мясо обжариваться. Сразу добавляем специи - соль и перец. Следим, чтобы не прилипало, постоянно помешиваем.
-
Когда мясо подрумянилось, и лишняя влага выпарилась - отправляем к мясу лук, слегка обжариваем все вместе. Хорошенько помешиваем, чтобы лук распределился равномерно. После этого накрываем крышкой, и тушим непродолжительное время.
-
Добавляем сметану, и все еще разок очень хорошо перемешиваем. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до полной готовности.
Заметки
- Чтобы мясо получилось нежным и сочным - его следует бросать только в очень сильно раскаленное масло
- Чтобы соус был вкусным и его было много - не жалейте сметаны, а в конце, кода уже выключите огонь, можно добавить чуть-чуть сливочного масла
- Также можно добавить сливки, но рецепт бефстроганов со сметаной - нам нравится больше
Рецепт действительно очень простой! Думаю, у меня получится. Главное с мясом угадать, чтоб жесткое не попалось.
Благодарим за вашу оценку. Очень приятно, что вы смотрите наши видео, и готовите с нами.
Хороший рецептик! Жена приготовила всё точно по рецепту, получилось вкусно и аппетитно, хотя и не любитель говядины!