Домашние вареники с картошкой и луком, поданные со шкварками и приготовленные с любовью. Что может быть вкуснее? Ни одни изделия из магазина не сравняться со вкусом домашних самодельных вареников.
Исторически сложилось, что вареники — это исконно украинское блюдо, однако оно набрало огромную популярность в всех странах СНГ и теперь его любят повсеместно. Готовится из постного теста с добавлением начинки. Жареный лук и шкварки в нашем рецепте добавляют особенную традиционность данному блюду. В качестве украшения и дополнения используют сливочное масло, сметану и зелень, ведь тогда они не только вкусное, но и красивое блюдом. Для ленивых вареников или вареников с творогом и фруктовыми начинками подходят для подачи сахар, сметана и варенье.
Немного о тесте для вареников.
Тесто для вареников – основа данного блюда, так как именно от теста зависит качество готовых вареников.
Традиционно для вареников используется постное тесто из воды, муки и соли, потому что это самый простой рецепт. Также многие хозяйки делают тесто с добавлением яйца и масла, на кефире или молоке, на сухих и живых дрожжах.
Муку, конечно, лучше выбирать высшего сорта. При недостаточном количестве муки вареники могут разбухнуть. Из-за этого превратятся в кашу, даже не дождавшись погружения в воду. При очень большом количестве муки тесто становится очень жестким. Из такого теста сложно, что-либо сделать. Поэтому края у вареников могут не залепливаться. Если при замораживании ваши варенички потрескались, значит тесто вы вымешивали недостаточно. Стоит уделить большее внимание данному процессу в следующий раз. Тесто должно получаться упругим, однородным и без комочков.
Какие начинки бывают для вареников?
Начинки для вареников бывают абсолютно разными. Даже есть вареники без начинки – ленивые вареники. Они подаются с вареньем или соусом. Отлично для начинки подходят самостоятельные продукты: картофельное пюре, творог, фрукты, ягоды, фарш, субпродукты, сыр, грибы, капуста, лук и сало. Но также отличным вариантом является и их сочетание. Например, творог с вишней или сыр с грибами.
Вареники довольно трудозатратное по времени блюдо. Но зато очень экономичное и простое в приготовлении. Попробуйте приготовить домашние вареники с картошкой и луком своими руками — и вы навсегда полюбите его вкус и аромат. Ваши близкие и домочадцы по достоинству оценят ваши старания.
В данном рецепте используются обычные продукты, которые найдутся в каждом холодильнике. Из 1 чашки муки и 7 картофелин у нас получилось 48 штук. Если вам нужно большее количество вареников, вы можете увеличить количество порций.
Поделиться ссылкой:
Ингредиенты
-
Для теста
- Для начинки
- Для подачи
Инструкции по приготовлению
-
Замешиваем тесто
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Заметки
Ежегодно в Украине и странах СНГ проводятся чемпионаты по поеданию вареников. Также жители Нью-Йорка ежегодно проводят такие соревнования. Рекордсменом является Жорницкий Олег, который съел 100 вареников меньше, чем за 2 минуты.
Супер-рецепт, все приготовили по вашим инструкциям. Получилось восхитительно. Всем домашним понравилось. Спасибо большое, ждем новых рецептов.