Свиные ребра в казане рецепт с фото. Видеорецепт

Выход: 4 Порц. Сложность:Просто Время приготовления: 30 мин.

Свиные ребра рецепт в казане.

Сегодня мы приготовили свиные ребра в казане. Предварительно ребра были замаринованы с чесноком, в готовом корейском маринаде. На гарнир картошка и лук, порезанные крупно, которые также зажаривались в казане на сильном огне. Жарились, кстати, в том же масле, что и свиные ребра.

Блюдо получается очень простое и невероятно вкусное. Рекомендуем его как повседневное блюдо «на каждый день», а также оно прекрасно подойдет, если вам нужно накормить много гостей.

Ребра свиные рецепт в казане с фото вы найдете ниже. Специально для вас мы подготовили подробное описание процесса приготовления.

Так же вы можете посмотреть рецепт приготовления свиных ребер на нашем YouTube канале Ушлый Повар. Если вы хотите получать наши новые публикации первыми — оформляйте подписку на канал Ушлый Повар, и нажимайте колокольчик, чтобы вам поступали уведомления.

А еще, если хотите приготовить мясо по-французски — то вот для вас наш рецепт.

Поделиться ссылкой:

Ингредиенты

Ноль/7Ингредиенты
Настройка количества персон

Инструкции по приготовлению

Ноль/10Инструкции по приготовлению
    Подготовительный этап приготовления свиных ребер
  • Промываем и просушиваем салфеткой свиные ребра. Нарезаем ребрышки по одной штучке, таким образом, чтобы количество мяса на каждом ребре было одинаковым.
  • Порезанные ребра нужно переложить в глубокую миску или кастрюлю, и добавить к ним чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
  • После этого добавляем соль, перец и выливаем маринад. Маринад для свинины (Чим-Чим, Яки Удон) обычный, корейский, полностью готовый, из ближайшего магазина "пятерочка". В прочем, вариантов маринада там много, если вы любите другой маринад - не проблема, его наверняка также можно использоЖавать. Мы выбираем всегда этот вариант, потому что он для свинины, и к свиным ребрам подходит идеально. Но выбор конечно за вами, и экспериментов никто не отменял.
  • Свиные ребра нужно как следует перемешать с маринадом и специями, чтобы все равномерно распределилось. После этого накрываем крышкой или тарелкой, и убираем в прохладное место или в холодильник. Маринуем их часик-другой, хотя возможно и через пол-часа эффект уже будет.
  • А мы тем временем начистим картофель и лук. Можно добавлять и другие овощи, например морковь, если любите. Но мы делаем именно так. Для нас это лучший вариант.
  • Картофель режем крупно. Примерно на 4 части. Жарить потом его будем с луком, на сильном огне, в масле, в котором пожарим ребра. Масло станет ароматным, а гарнир еще более вкусным.
  • Также крупно нарезаем лук. Не мельчим.
  • Жарка свиных ребер в казане
  • Жарим свиные ребра в казане при самой высокой температуре, на которую способна ваша плита. При этом, очень важно как следует раскалить масло, перед закладкой ребер. Мясной белок, соприкоснувшись с раскаленным маслом, сразу же свернется - запечатав все соки внутри. Ребра получатся изумительными, поскольку не будут сухими. Ребра нужно периодически помешивать, чтобы не пригорали. Маринад их к этому подталкивает, поэтому не оставляйте без присмотра, и периодически помешивайте, как только одна сторона достаточно подрумянилась. После того как свиные ребра обжарились со всех сторон - внутри они уже как правило тоже готовы. Если есть сомнения - можно накрыть крышкой ненадолго, чтобы просто убедиться, что внутри они тоже готовы. Главное - не убавляйте огонь. Готовим экспресс-методом) Когда ребра будут полностью готовы - выложите их на блюдо и накройте крышкой - пусть отдыхают, доходят до кондиции. А мы пока пожарим гарнир.
  • Картофель и лук - запускаем одновременно, как только вынули ребра. Плиту не выключаем, огонь не убавляем, масло не должно остывать. Вы сразу заметите изменение цвета - все пожелтеет. Это нормально. Лук содержит сахара, как и маринад свиных ребер, поэтому все сразу карамелизуется. Благодаря этому процессу и лук и картошка получаются особенно вкусными, с явно выраженным сладковатым оттенком. Жарим все это также помешивая, на самом сильном огне, до полной готовности. Готовность проверяем прокалывая самую крупную картофелину, пока не станет мягкой. Если есть сомнения в готовности - можно также ненадолго накрыть крышкой, но главное не передержать, чтобы не сгорело.
  • Если это праздничный ужин - выкладываем все это красиво на большом блюде, и ставим посреди стола. Если просто обычный домашний ужин - просто раскладываем по тарелкам. Блюдо и правда очень быстрое и вкусное. Поэтому, приятного аппетита.

Заметки

  • используем максимальную температуру, чтобы ребра именно жарились, а не варились и не тушились

  • сначала жарим ребра, а затем в этом же масле гарнир из картофеля и лука

Добавить комментарий