секреты тайской кухни
Кулинарный журнал

Раскрываем главный секрет тайской кухни

Сегодня хочу поделиться с вами уникальным гастрономическим опытом, который я приобрёл во время отпуска в Тайланде.

Фото из поездки
Фото из поездки

#тайланд славится среди русских туристов своей экзотической кухней, и к покоряет наши вкусовые рецепторы навсегда с первой ложки)

Приглашаем вас подписаться на наши аккаунты на других платформах:

Instagram «Ушлый Повар»

В чем же секрет успеха тайской кухни?

Главный секрет и залог успеха блюд, традиционных для тайской кухни — это специи, среди которых королевское место отведено перцу. А все благодаря травушкам-муравушкам, которые растут только там.

Любой, кто бывал в Тайланде на отдыхе, подтвердит вам, что тайцы едят очень острую пищу.

Фото из поездки
Фото из поездки

Я, во время своего пребывания там, очень легковесно отнёсся к предостережению, которое гид озвучил первым же делом — не заказывать острую еду. Он советовал, что даже если вы едите все острое, и очень любите перец — все равно выбирайте не острое, если решите отведать тайскую кухню. Дело в том, представления об остроте у нас с тайцами абсолютно разное.

Я подумал, что очень люблю все острое, так как родился в Средней Азии, где все не понаслышке знают, любят, а многие даже и выращивают острый жгучий перец (такой что Халапеньо отдыхает).

Но это оказалось моей фатальной ошибкой, которую я осознал сразу же после первой ложки. Такое персональное фиаско😂

Тайцы всегда спрашивают острым сделать #блюдо или нет, чтобы вам понравилось. Я возьми, да закажи — острое. Это было невообразимо. #суп том-ям — горячий, только что сваренный и налитый в тарелку, чрезвычайно острый, да ещё и на жаре под 50С.

Фото из поездки
Фото из поездки

Я конечно не подал виду, и налегал на любимый суп, как ни в чем не бывало. Но чтобы доесть эту тарелку (довольно большую, нужно сказать) я потратил целую упаковку салфеток, и пришлось даже просить новую, потому что пот лил градом. Вся одежда промокла и прилипала к телу, а во рту бушевал настоящий пожар.

Этот опыт заставил меня на всю жизнь запомнить, что такое настоящая острота. Равно как и научил меня, больше никогда ничего острого в Тайланде не заказывать.

Огненный Том-Ям навсегда останется в моих вкусовых ощущениях непревзойденным уровнем жгучести и остроты.

А что интересного, кроме перца и остроты, предлагает нам тайская кухня?

На самом деле много интересных специй и приправ, без которых #кулинария в принципе невозможна. Невообразимое количество специй и вкусов, которых просто не найти в России.

Фото из поездки
Фото из поездки

Всевозможные травушки-муравушки, которые растут только там, и которые тайцы научились искусно использовать, оттеняя вкусы различных блюд.

Не смотря на то, что были мы в абсолютно туристическом месте, нам удалось подружиться с несколькими представителями местного населения, которые показали нам, где и что кушают сами тайцы, а также сколько это стоит. Мы побывали в закрытых кафешках, вдали от туристических улиц, на территории частных домов, и за 20 Бад (40руб. по курсу на тот момент) отведали самый вкусный #wok, из всех, что я кода-либо пробовал.

Кухня Тайланда навсегда оставила в моем сердце неизгладимый след.

Если вы ещё никогда не были в Тайланде, и не пробовали местную кухню — очень рекомендую вам это сделать при первой же возможности. Если уже были — напишите в комментариях свои впечатления от тайской еды. Какие у вас любимые тайские блюда или наоборот, что не понравилось.

Спасибо, что дочитали

Дальше будет еще очень много интересного и кулинарии и рецептах вкусной еды.

Рекомендую также обратить внимание на мою предыдущую статью:

— об истории зарождения кулинарного мастерства, начиная с первобытных людей

А если вы любите блюда русской кухни, то у нас есть для вас

— отличный видеорецепт борща

Поделиться ссылкой: